PRODUCCIÓN DE TOMATE CON VALOR AGREGADO.

Los alumnos de séptimo año, en el espacio curricular de Industrialización, han dado inicio a las actividades de procesamiento de tomate, acompañados por su profesora Yanina Aguilera. Este trabajo se articula además con el espacio de Prácticas Profesionalizantes, a cargo del profesor Cristian Esquivel, fortaleciendo la formación integral de los estudiantes.
La propuesta comienza desde la cosecha del tomate, instancia en la que los alumnos de otros cursos participan activamente, para luego destinar parte de la producción a la venta en fresco, tanto en cajones como por kilogramo. El resto se utiliza para su industrialización, logrando así un aprovechamiento integral de la materia prima.
Dentro de los productos elaborados, los estudiantes realizan tomates deshidratados, salsas con piel y sin piel, así como variedades saborizadas; tomates al natural con piel y sin piel; mermeladas de tomate saborizadas con menta y Malbec; además de puré de tomate, extracto de tomate, entre otros productos. Esta diversidad permite a los alumnos experimentar distintas técnicas de conservación y procesamiento, ampliando sus conocimientos y habilidades.
Asimismo, este trabajo se desarrolla de manera interdisciplinaria, articulando con otros espacios curriculares como Producción de Huerta, de Hortalizas y Producción de Semillas, fortaleciendo la comprensión del proceso productivo completo, desde la siembra hasta la elaboración final.
Durante las jornadas de trabajo, se pone especial énfasis en el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, fundamentales en todo proceso de industrialización. Los estudiantes aplican buenas prácticas de manufactura, asegurando la calidad del producto final y el cuidado de la salud de los consumidores.
Este tipo de experiencias resulta clave en la formación técnica, ya que promueve el aprendizaje significativo, el trabajo en equipo y el desarrollo de habilidades prácticas, preparando a los futuros egresados para los desafíos del ámbito laboral y productivo.
La Escuela Agrotécnica continúa así fortaleciendo su compromiso con una educación orientada a la producción, la innovación y el desarrollo local