En el marco de las actividades de formación técnica, los alumnos de 7º año participaron de una jornada de carneo y elaboración de chacinados, acompañados por instructores y estudiantes de distintos cursos.
La propuesta tuvo un carácter profesionalizante y comunitario, ya que permitió a los jóvenes aplicar en la práctica los conocimientos adquiridos en el aula, desde el manejo de la faena hasta la transformación de la materia prima en productos elaborados como embutidos y huesos compuestos..
Los instructores destacaron la importancia de que los alumnos participen en todo el proceso: desde la preparación inicial hasta la producción de chacinados, poniendo en valor la higiene, la seguridad y la calidad en cada etapa. Esta experiencia no solo fortalece las competencias técnicas, sino que también fomenta el trabajo en equipo y la responsabilidad compartida.
Además del aspecto pedagógico, la actividad tuvo un fin solidario y económico, ya que los productos obtenidos se destinaron a la venta, con el objetivo de recaudar fondos que permitan sostener los costos de producción y garantizar la continuidad de futuras prácticas.
La jornada se convirtió en un espacio de integración entre cursos y generaciones, donde los estudiantes pudieron compartir aprendizajes y experiencias, consolidando su perfil profesional y su compromiso con la comunidad educativa.
Los alumnos y sus experiencias
- “Fue una experiencia muy enriquecedora, porque pudimos ver cómo se aplica lo que aprendemos en clase en un proceso real”, comentó uno de los estudiantes.
- “La elaboración de chacinados nos permitió entender mejor la importancia de la higiene y el trabajo en equipo”, agregó otra alumna.
- “Además de aprender, sabemos que lo que producimos ayuda a sostener nuestras prácticas futuras, y eso nos motiva aún más”, señaló un participante.
En palabras de los directivos, instructores , “la producción de chacinados complementa la práctica del carneo, ofreciendo a los alumnos una visión integral del proceso productivo y acercándolos a la realidad del sector agroindustrial”.
